【一部中止】旅気分を味わうワールドランチブッフェ ＆ストロベリースイーツブッフェ

"https://www.princehotels.co.jp/file.jsp?id=334479
プリンスホテルでは、今般の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受け、感染拡大状況や政府による 11 都府県への「新型コロナウイルスの感染拡大に備える特別措置法（新型インフルエンザ等対策特別措置法）に基づく緊急事態宣言」の発出、ならびに GoTo トラベルキャンペーン全国停止の延長による最近の需要動向を踏まえ、滋賀県においては緊急事態宣言が発出されてはおりませんが更なる感染拡大防止のため、下記の期間、臨時休業させていただきます。
〈 全館臨時休業期間 〉
２０２1 年 1 月 21 日（木）～ 2 月 7 日（日） 
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世界の名物料理とストロベリースイーツを楽しもう！

西洋料理を中心に、南米・アジアなどをイメージした料理が並ぶワールドランチブッフェ。
今回はストロベリーをたっぷり使ったバラエティー豊富なスイーツブッフェとセットでお楽しみください。

期間： 2021年02月01日(月) 〜 2021年03月26日(金)
時間： 11:30A.M.〜2:30P.M. （最終入店 1:30P.M.）

おとな　1名さま ￥4,300より

空席検索・予約
電話予約：077-521-5500（直通）

貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。

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料金
・おとな　平日￥4,300　土・休日　￥4,500
・SEIBU PRINCE CLUB会員さま　平日￥4,000　土・休日￥4,200
・こども 全日　7～12才￥2,000 ／ 4～6才￥1,000

　　　
　　　

カフェテリア方式を取り入れた新しいブッフェスタイル
従来のブッフェスタイルを変更し、カフェテリア方式を取り入れた新たなブッフェスタイルで営業を再開いたしました。
お料理をあらかじめ小分けにすることや、シェフが目の前で盛り付けをしてご提供することにより、お客さまがトングを使用することなく、お食事をお楽しみいただけます。

料理サービス
新しいブッフェスタイルの動画はこちら

　　
　　
　　

ブッフェ　メニュー一例
ストロベリースイーツブッフェ
■滋賀県産卵を使ったふわふわ生地のいちごショートケーキ　■いちごタルト　■いちご大福　■いちごのバウムクーヘンとミルクレープ　■いちごのモンブラン　■いちごプリン　
■滋賀県産抹茶のシフォンケーキ　■カルバドス香るサクサク食感のアップルパイ　■マルサラ酒と北海道産マスカルポーネの濃厚なティラミス　■フランス産ショコラのロリポップ　■滋賀県産牛乳とエディブルフラワーのゼリー
■クッキー　■ブラウニー　■ガトーショコラ　■ガトーオペラ　■ババロワ　■ドーナツ　■ショコラフォンデュ　■ロールケーキ　■スフレチーズケーキ　■わらび餅・桜餅　他

ストロベリースイーツブッフェ
ワールドランチブッフェ
冷製料理・サラダ
★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー：白菜とスジエビの中国料理風甘酢漬け“ラーパーツァイ”（中国）
ビタミンC・葉酸等のビタミンをたっぷり含む、冬に美味しい白菜と、びわ湖のカルシウム源スジエビの甘酢漬け。中医学では冷えたからだを温めると言われている、生姜・八角・とうがらしで中国料理風に仕上げました。

■ビオナおすすめ本日のサラダメランジェ　イチゴのパフを添えて
■朝恋トマトのカプレーゼ（イタリア）　■エビとサーモンのセビーチェ　南米風（ペルー）
■アンデスポークのパストラミ　

温製料理
★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー：金芽ロウカット玄米と鮭のリゾット　滋賀の醤油仕上げ（日本）
金芽ロウカット玄米とサーモンを使った，ビオナ定番のビタミンB₁をしっかりとれるリゾットです。サーモンとチーズでたんぱく質補給にも。うまみ成分たっぷりの塩昆布と守山市の遠藤醤油で和風に仕上げました。柚子の爽やかな風味が鼻に貫ける一品です。

★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー：ほうれん草とジャガイモのニョッキ　ペスカトーレロッソ（イタリア）
ほうれん草を練りこんだジャガイモのパスタ“ニョッキ”と、低脂質なたんぱく質源であるシーフードたっぷりのトマトソースのペスカトーレです。大葉の風味でさっぱりと仕上げました。ほうれん草をジャガイモと組み合わせることで、鉄とその吸収を助けるビタミンC を一緒にとることが出来ます。ソースは食物繊維のひとつであるキトサンが含まれるオマールエビパウダーのほのかな香りも楽しめます。

★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー：仔羊肩肉のストゥファート　クスクス添え（イタリア）
仔羊の肩肉を香味野菜と滋賀の朝恋トマト、ブイヨンで柔らかく煮込んだイタリアの家庭料理です。世界最小のパスタ“クスクス”を添えました。仔羊肉は高たんぱく質の上、脂質をエネルギーに変えるのを助けるカルニチンを豊富に含みます。一緒に煮込む野菜からビタミンA、C、E もしっかり取れ、冬の感染症対策におすすめの一品に仕上がりました。自家製辛口調味料“ハリッサ”をお好みでご一緒にどうぞ。

■麹でマリネしたオーストラリア産グラスフェッドビーフのロースト（オーストラリア）　■鶏肉の煮込み　タイ風グリーンカレーソース（タイ）
■モツァレラチーズと冬の味覚のパエリア エディブルフラワーのお花畑（スペイン）　■儀平白味噌を効かせた魚介のブイヤベース風（フランス）　
■ごろごろ蒸し野菜のピンクバーニャカウダソース（イタリア）
■ビオナ特製赤カレー　■ジャガイモとトマトのスープ〝マルガトゥーニ“

和食
■和風おばんざい（牛蒡と牛肉の炊いたん、かぼちゃ煮、里芋煮、三度豆のおひたし）
■滋賀県産米“みずかがみ”のごはん　■丸長のお漬物（柚子大根、刻み日野菜、比叡しば漬け）

中国料理
■本日の中国料理 李芳の一品（エビマヨ、黒酢酢豚、麻婆豆腐など日替わりでご用意）　■一口飲茶　星包み

パン・デザート・ドリンク
■ごろっとフルーツロールサンド　■厚切り出汁巻きサンド　■ブリオッシュ　■オリーブパン　■バケット

★Biona × ab labメニュー：りんごとみかんのクランブルタルト　安土はちみつのアクセント
日本が誇る冬のフルーツをクランブルタルト（砕いたクッキー生地と共にタルトに詰めて焼き上げたデザート）にしました。りんご、みかん特有の抗酸化物質（リンゴポリフェノール、β- クリプトキサンチン）他、ビタミンＣ、食物繊維が冬の肌の健康を保ちます。さらにビタミン・ミネラルたっぷりの安土産のはちみつを忍ばせました。

■フルーツミックス　■オレンジジュース
■リンゴ酢ウォーター　■アイスコーヒー　■コーヒー　■紅茶各種　他　

※★印は「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニューです。
※料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
　
　

　

Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)とは

「レイクビューダイニング ビオナ」の岡本 賢治料理長と、「立命館大学スポーツ健康科学部 海老 久美子研究室」を中心に結成した「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」。
季節ごとに「滋賀の健康」をテーマに、冷製料理・温製料理・サラダ・デザートで構成されたメニューをご用意いたしました。
滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、産業、経済、環境･･･すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona×ab lab.」メニューをぜひご賞味ください。

アレルゲンフリーの離乳食をご用意しています
離乳食イメージ
「レイクビューダイニング ビオナ(37F)」では、赤ちゃん連れのお客さまへ、アレルゲンフリーの離乳食「滋賀県野菜のピューレ」を無料で提供しております。
ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。

食物アレルギーをお持ちのお客さまへ
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※特定原材料7品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは､お客さまの安全を最優先し、料理・お飲みもののご提供ができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※全てのメニューを同一の厨房で調理するため、アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
※ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客さまによる最終的ご判断をお願いいたします｡"

日程	・2021年02月08日(月)~2021年03月26日(金)
場所	滋賀県大津市におの浜4-7-7 びわ湖大津プリンスホテル
料金	参照ページを確認ください
主催者	参照ページを確認ください

※イベントの内容・日時・場所などは変更になる場合があります。
ご参加される際は参照ページをご確認ください。

※当ページの掲載情報に誤りを見つけられた場合には、大変お手数ではございますが、当ページのURLと修正内容をinfo@infomotion.co.jp宛にメールでご連絡ください。